Борошно панірувальне Темпуру Taste Hunters 1 кг

Борошно Темпури

Під назвою темпура передбачає особливий різновид кляра, що вирізняється як своєю консистенцією, так і смаком. Водночас готова страва має рум'яну скоринку, що відрізняється від аналогів інших кухонь, пишністю й ніжністю.

Готується темпура з базових продуктів, до яких часто додають інші компоненти. Вони надають страві особливі властивості, але в основу цього кляра практично завжди входить:

темпурне борошно;
яєчний порошок або яйця;
холодна вода.
Сьогодні темпура робиться з готової суміші порошків, до якої додають яйце та воду. Саме її склад і заведено називати темпурним борошном. Її склад змінюється й доповнюється з дня заснування японської кухні, але є й певні основи приготування.

На відміну від звичайного кляра, темпура готується особливим способом. У борошно додають яйце та трохи холодної води. Після цього суміш добре перемішують, але не збивають. Стараються отримати однорідний склад без характерної піни. Саме тому для приготування темпури заборонено використовувати міксер, блендер або кухонний комбайн. Процес з'єднання продуктів виробляють дерев'яною ложкою за невеликого помішування.